建陽市的特産：
1、建陽錐栗：
錐栗，俗稱榛子、毛榛、栗子、珍珠栗，為殼半科栗屬。其芒刺苞内含堅果一個，果實底圓頂尖，形如錐，故名。建陽錐栗主要産地在建陽市漳墩鎮、水吉鎮一帶，已有數百年的曆史，主要品種有白露子、油榛、黃榛、烏殼長芒等。産區除漳墩、水吉外，還分布于回龍、小湖、書坊、徐市、莒口等地。優良品種以漳墩“蘇源錐栗”和水吉“陳地錐栗”為代表。外形呈圓型，其外表油光發亮，除有“沙味”外，甘甜似蜜，口感極好，相對于闆栗好保管不易生蟲。“三苦堂”詩雲：“少小登山揀果榛，單衣赤腳飲風塵，長芒刺我無暇顧，隻為甜沙口潤津。”好食者用“比蜜甜、不可言”來形容其甜味。
2、水南芥菜：
水南芥菜，産于建陽市潭城鎮水南村，故名。芥菜，為普通蔬菜，一年生草本植物，多生長于冬春季節，葉子表面多皺紋，葉脈顯著，到處可見種植。此菜可煮食或炒食，或涼曬腌制成酸菜或鹹菜食用。水南芥菜，屬當地農民傳統種植的獨特蔬菜品種，表面看與普通芥菜沒什麼不同，可質量上有較大差距，主要特點是細纖維、易煮、易熟、味鮮爽、口感好。建陽居民上街多買水南芥菜。大凡宴席最後，主人都會點一道“芥菜米湯”或“水煮芥菜”以去油膩。王耘先生詩雲：“閩山建水物華天，冬筍春菇次第鮮。最愛潭城霜雪後，水南芥菜透心甜。”據老菜農講，水南芥菜栽種年代久遠，大家都知道好吃，其原因無人考證，一般人分析認為，主要是水南土壤成份與别處不同，以及菜地朝東北的獨特地理位置所緻。
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