本文作者劉細江，小學語文高級教師，鳳崗鎮小語骨幹教師，鎮優秀班主任。立足教壇，心系孩子，情癡教育。她教學能力較強，語言文字功底較為紮實，指導學生讀寫結合見長。作為班主任，工作盡職盡責，注重家校溝通，創新管理模式，成功打造“微電影”班級特色。

上個世紀八、九十年代，鄉下人家辦紅白喜事兒那種撲面而來的鄉土氣息，質樸地道，有濃郁的地方特色，那情那景深深地印在我的腦海裡，令人回味不已。雖然現在有的人家辦酒席還保留着傳統味道，但終究被現代化的氣息沖淡了，感覺不是那麼回事了。讓我再來細細梳理擺酒席前前後後的瑣碎兒。

那是物質匮乏的年代，平時餐桌上的佳肴遠不及現在豐盛，孩子們的零食跟現在相比是天壤之别。如果哪個小朋友有一包清涼糖或者一根棒棒糖定然會招來夥伴豔羨的眼光。所以，由大人領着去親戚鄉鄰家吃酒（參加紅白喜事的酒席）就成了一種莫大的奢望。一來可以在餐桌上大飽口福，貪婪地享受着美食帶來的快感；二來四面八方擁來的小朋友聚成一堆，可以放肆地撒野、玩個痛快，沒人管你。當然更多的是感受那種熱鬧的氣息和氛圍，整個人都興味盎然了。

酒席當天，整個屋堂人頭攢動，好不熱鬧。屋檐下，地坪裡，廂房裡，竈屋裡，到處是人。院子裡扯起了篷布，大人們借來全村每家的方桌長凳整整齊齊擺好，桌面鋪好了台布，台布上擺好了碗筷。小孩子們在其中穿梭，打鬧嬉戲，等着飯菜上桌。

上午，廂房裡人擠人，摩肩接踵，等着上禮金。主人安排一個親房坐在桌前，桌上擺着一個紅色封面的禮金簿。首先寫上某年某月某日主家什麼事宜，接下來就依次寫好姓名、情數或禮品。要清清楚楚寫明張三、李四情币多少元，絕不含糊。因為主人既要根據情數對賬，以後還要根據這個數額還情的呀，禮尚往來，隻能多不能少。寫情數的人旁邊還有一個助手，負責發放主人的回禮。一般打發一個小小的禮品袋，裡面裝有一包香煙、一條毛巾、一袋糖果外加一個小紅包等。上好情數的客人滿面春風而去，趕緊去找個好位置坐下，等候開席。

隔壁的廚房内外是一片緊張忙碌而井然有序的景象，廚師帶領着幫手有條不紊地進行各項廚事活動。燒火的燒火，洗菜的洗菜，切菜的切菜，跑堂的跑堂，裝盤的裝盤，煙熏火燎，彌漫着濃郁的香味。我現在念念不忘的是甑蒸飯，那是我記憶中吃過的最好吃、最香甜的米飯。空曠的院子裡用土磚、泥巴砌好了一個大竈，燒起的柴火炊煙袅袅。自家種的大米反複淘洗幹淨後放在一口大鐵鍋裡加足量的水煮至米爆腰時，用一個細密的竹篩撈起放到一個圓桶形的甑裡蒸。下面放蜂窩煤燒，要蒸大半天。安排蒸飯的人一定要選一個有經驗的老手，這樣蒸出來的米飯一粒一粒，晶瑩潔白，絕不粘連。吃一口，滿嘴留香，爽口彈牙。大人小孩吃了一碗還想吃。個個口裡稱贊：這飯真好吃！

正午時分，一切準備停當，廚房裡宣布開飯。這時主人的一個親房點燃一挂大鞭炮，鞭炮硝煙四起，響聲震耳欲聾。地上馬上散落開了一地的爆竹紙皮，像仙女撒紅花。爆竹響完，親房開始緻詞：大體是陳述今天是什麼日子，主人家什麼事宜，主人酒水淡薄，招待不周，請戚族鄰友多多包涵之尖。全體客人要在桌子旁邊起立靜聽。當親房緻詞完畢，廚房裡開始湧出一支浩浩蕩蕩的上菜隊伍，打盤的好手單手高高地舉起裝滿了菜的長方形茶盤，兵分幾路來到各張桌旁，再由旁邊的助手協助把盤子裡的菜碗端至每張桌上。有合菜、扣肉、大品碗裡的大雜燴……家鄉地道的美食應有盡有。同桌的人大多熟識，在經過一開始短暫的客氣之後，也就當仁不讓，各自選自己喜歡吃的佳肴大快朵頤。菜品實在太多，太豐富，讓人應接不暇。孩子們往往等不到菜上齊就喊吃飽了，于是抹抹油嘴四散跑開去玩了。不管大人怎麼叫喚也不回來。

為了助長熱鬧氣氛，不論紅白喜事，家鄉的娛樂節目是少不了的。傳統的有放露天電影，那時候的電影《少林寺》、《少林小子》、《俠女十三妹》、《自古英雄出少年》等影片我們百看不厭，甚至做夢都想擁有一身神奇的武功。後來漸漸發展為在地坪裡紮台子唱戲，有傳統的湖南戲曲，花鼓戲等。戲台上的演員身穿戲袍，頭戴霞帔，臉塗脂粉，在戲台上邁着台步咿咿呀呀地唱，小時候的我看不懂，總不感興趣，覺得沒完沒了。有錢人家還請文工團，這是專業的演出單位，水平要高，節目也豐富多彩，歌舞吹拉彈樣樣俱全，看得觀衆一個勁兒叫好。當然也要花不少的錢，少則幾千多則上萬。四裡八鄉的鄉親們都紛紛湧來，為的是一飽眼福。此外，還有打擊西洋樂器，舞獅子耍龍燈等，酒席前後幾天整個村子成了一個歡樂的海洋。

那些年，村裡辦紅白喜事的場景深深地銘刻在我的腦海裡，定格在我的記憶中。不論身處何方，對家鄉的依戀，對故土的鄉情，永不褪色。

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