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幹鍋狗肉用什麼材料

知識 更新时间:2024-07-24 23:15:27

  做幹鍋狗肉需要熟狗肉500克、香菜50克、蘿蔔100克、幹紅椒30隻、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。

  做幹鍋狗肉的具體步驟為先将熟狗肉切片,蔥姜蒜切片,幹椒洗淨,蘿蔔洋蔥芹菜切片,鍋底熱油燒8分,随後加入豬油,郫縣豆瓣,蔥姜蒜,紅椒炒香,加入八角2個,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,繼續翻炒,加入洋蔥翻炒;準備砂鍋,鍋底鋪芹菜,青蒜,将鍋内原料全部倒入砂鍋内,加入水,水位到1/3鍋位,蓋住砂鍋蓋子小火慢炖,沒5分鐘查看避免燒幹;當鍋内水分低于食材後,露出油,再加入香菜段,雞精起鍋。

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