酶的本質:
酶是一類由活細胞産生的具有催化效應的物質,本質由活細胞産生的,具有催化一種或一類相近生化反應能力的蛋白質或RNA大部分是蛋白質 少部分是核酸(RNA)。
酶的特點:
1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機 催化劑的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有專一性;(每一種酶隻能催化一種或一類 化學反應)。
3、酶在 生物體内參與每一次反應後,它本身的性質和數量都不會發生改變(與 催化劑相似)。
4、酶的作用條件較溫和。
5、活性可調節性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關。
7、易變性:大多數酶都是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
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