原料:
低筋面粉、糖、水、酵母、無鋁泡打粉、鹹蛋黃、黃油、牛奶、粟粉、奶粉、糖、煉奶、吉利丁片;
步驟:
1、包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團,發酵至2倍大;
2、鹹蛋黃蒸熟(10分鐘),碾碎;
3、糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉、鹹蛋黃攪拌均勻至于吉士粉;
4、調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時,沒冷藏,用勺子舀在平底闆上冷凍一會就準備開包了;
5、面團發酵至原來的1.5倍到2倍大,取出排氣;
6、搓至面粉柔軟适中,分成10個劑子;
7、面條劑子壓扁,包入定型好的餡兒,收口朝下,蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上;
8、冷水入鍋,放入包子,燒開水水後,改中小火,蒸10分鐘,關火,焖2到3分鐘後開蓋子取出即可享用。
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