材料:魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄榄油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。
做法:1、 用檸檬片塗抹魚身,提鮮;
2、 魚肉去頭去尾,魚腩切段,撒上料酒、少許醋;
3、 豆豉中加入熱水,沒過即可,然後切碎;
4、 油鍋裡放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香,再加入香油、蒜末;
5、 取一小碗,加入醬油、醋、料酒調汁,倒入鍋中,再加入幾粒花椒;
6、 盤底抹上一層香油,姜切片,鋪在盤底;
7、 将魚肉裹上剛剛炒好的料,放入盤中;
8、 撒上橄榄油,再鋪上一層生菜,放入鍋裡蒸。
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