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新買的鐵鍋熬羊湯發黑怎麼辦

知識 更新时间:2024-12-29 15:02:29

  肉的某些成份與鐵鍋中的鐵元素結合發生了化學變化,所以湯變黑。因為鐵質在空氣中被氧化後就會變黑。但是喝了沒事,建議熬湯時最後放鹽。

  羊肉湯是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等,湯汁發白,肥而不膩,無膻味,在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花即可。

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