啤酒鴨的來曆清朝時期,康熙皇帝曾多次巡訪江南。一天上午,他悄悄微服到臨武縣遊玩起來。隻見河澤裡到處都是一些美麗異常的小鴨。脖子上都留有一道白色羽環。他好奇的向當地純樸的村民問起源由來,當地人告訴他:“這是舜帝南巡至臨武,被其山清水秀、純樸民風所吸引,便将一片羽毛、四顆小石子點化成四隻美麗異常、貌似天鵝的小鴨。正當興緻高時,偏偏天公不為天子作美,時近傍晚,天降大雨,勢如傾盆。隻好跑到一家以鴨肉聞名的客棧,夥計把一大鍋煮好的鴨肉端了上來,康熙頓時雅興大起,将鴨肉與當地醇香的米酒共食,酒醉之時,一不小心,把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中,頓時奇香四溢。次日醒來感覺渾身有勁,熱血騰騰。興許之時,揮筆題詞“盛友湘客棧”。回宮後,康熙皇帝對此菜記憶猶新,經多年實踐,采用了從埃及進貢的啤酒和多種名貴中草藥做原料。從那以後啤酒鴨又從皇宮又傳到了民間,成為了一道美味佳肴特色啤酒鴨。
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