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去掉蝦線後還能保存嗎

知識 更新时间:2025-01-04 18:35:33

  去掉蝦線後還能保存,一般來說,蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹饪前應該把蝦線拉出來,蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物。經過烹調後,蝦線裡的細菌會被高溫殺滅。相對而言,去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒焖的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

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