将約25克小蘇打溶解在500克熱水裡,充分搖晃,使之完全溶解,待水百溫涼到40度以下時(切忌用40度以上的熱水洗滌),浸度泡發黃的帽子邊即可,連洗衣粉也可不用,照樣洗得幹幹淨淨。
碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
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