米飯的主要成分是碳水化合物,碳水化合物是人體能量的主要來源。米飯的蛋白質含量很低,大約隻占7-8%,而且其蛋白質的氨基酸組成也不是非常合理,就是賴氨酸含量高些,其他的都比較低,補充蛋白質最好動植物搭配食用。
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