1、酵母菌是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。
2、目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌産生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力,可将酵母分成三類:形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過芽殖來繁殖的稱為不完全真菌,或者叫“假酵母”。
3、目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。
4、酵母菌主要的生長環境是潮濕或液态環境,有些酵母菌也會生存在生物體内。
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