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調理肉是什麼肉

知識 更新时间:2024-08-28 14:20:49

  調理肉是指鮮、凍畜禽肉(包括畜禽副産品)經初加工後,再經調味、腌制、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數種,在低溫條件下貯存、運輸、銷售,需烹饪後食用的非即食食品。

  調理肉有着食用方便、附加值高、講究營養均衡、包裝精美和小容量化等優點而深受消費者喜愛,需求量越來越大,是當下國内城市人群和發達國家消費的主要肉制品品種。但是我國預制肉制品主要以速凍預制肉制品為主,儲存時間短是預制肉制品發展的主要制約因素。

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