經常會遇到壺友問，建水紫陶和宜興紫砂泡茶，誰更合适？朝超為此特意請教了周邊做茶多年的資深茶友，以及結合中國普洱茶網和說茶網兩家茶葉行業權威網站之前對比的文章，一起整理出來分享給大家，内容較長近1500字，希望對大家有幫助。

【紫陶】

建水紫陶和宜興紫砂同為中國四大名陶，兩者之間其根本無外乎工藝和泥料兩方面，而工藝不同支出又歸于泥料，工藝是将泥料的特性盡可能好的呈現出來，紫砂壺講究“紫玉金砂”的質感，紫陶壺彰顯的是“書畫神韻”。

【紫砂】

這都是因為他們原料的性質更加适宜各自的工藝，普洱茶也是一樣，有生茶、熟茶等等，因其工藝不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和宜興紫砂對他們的影響自然也不同，下面我們就用普洱舉例說明這兩類茶壺對茶口感的影響。

沖泡新生茶的時候，如果水溫偏高會将新嫩的茶葉燙熟産生燙熟味，而且新茶中茶多酚、咖啡堿含量高，應快速出湯避免悶泡，否則會使得新茶苦澀味重。

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因而如果使用相同壺形的紫砂和紫陶，同等情況下沖泡同一款新生茶，密度更高、導熱性更好建水紫陶其實更适合。導熱性好散熱快，不容易聚溫，水溫自然不容易偏高；建水紫陶密度高，香氣物質不容易被壺所吸收，更能聚香，香氣會比較清揚。

【紫陶】

紫砂壺相較于建水紫陶密度低、導熱性弱、但保溫性能更好。保溫性好較容易造成新茶被燙熟，苦澀物質較多的溢出；且因其雙氣孔結構具有吸附性，會吸附新茶的香氣，從而使得香氣會減弱；而材質密度低的适合泡香氣相對低沉一些的茶，新生茶的的香氣新鮮清揚，用紫砂壺沖泡新生茶茶香會相對低沉一些。

【紫砂】

結論：建水紫陶比之宜興紫砂更适合新生茶的特性。

新熟茶經過渥堆發酵之後有渥堆味和一些雜味，所以一般要稍微存放一段時間讓渥堆味和雜味散去。熟茶的茶香相較于生茶較為低沉，如果茶箐粗老還需要适當悶泡。

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建水紫陶沖泡新熟茶口感與蓋碗有些相似，又略優于蓋碗的地方在于建水紫陶也具有一定的吸附性，也能夠稍微減少熟茶中的雜味和渥堆味，但吸附程度遠不如紫砂；建水紫陶尤其是材質密度高，後期打磨抛光程度較好的建水紫陶，更為适合香氣清揚的茶類如新生茶。

【紫陶】

宜興紫砂壺與新熟茶可以說是珠聯璧合的最佳搭檔，宜興紫砂壺物理構造方面最突出的地方就在于其雙氣孔結構，能夠吸附異味。新熟茶的雜味、渥堆味相較于其他，的吸附能力是最強的。且熟茶香氣本就是屬于較為低沉的那一類，而也适合沖泡香氣低沉類的茶。

結論：沖泡新熟茶，紫砂壺效果更好。

老生茶沖泡時的要點之一是水溫，老茶經過長期的存儲，沖泡時水溫要高才能較好的激發茶味、茶香。

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建水紫陶導熱性較好，散熱快并不利于維持水溫，滋味可能會略微淡薄。宜興紫砂保溫性能好，散熱慢能夠較好的維持水溫，且老生茶在長期的存儲中難免會沾染一些灰塵或者異味，紫砂壺能夠起到一定的“修正”能力，使得老生茶滋味更為淳正。

【紫陶】

結論：沖泡老生茶，用紫砂壺，茶湯更淳正

老熟茶除了宮廷級别等較為幼嫩的茶品，一般都采用沸水沖泡，茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老葉，需要高溫悶泡。

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建水紫陶适合沖泡茶箐較為幼嫩的茶品，能夠降低茶湯過濃形成醬油湯的幾率。

【紫砂】

宜興紫砂沖泡老熟茶滋味能夠更加醇厚，尤其是茶箐等相對粗老一些的，使用紫砂能夠更好的維持溫度，使茶梗、老葉中的内含物質充分溢出。

結論：沖泡老熟茶，茶箐幼嫩的茶品更适合用建水紫陶；茶箐粗老紫砂壺最佳。

【紫陶】

以上結合各位茶友反饋及借鑒兩大權威普洱茶網站做出評測得出的結論，建水紫陶和宜興紫砂沖泡普洱茶時的不同之處，各有優點，并不是一定要比較，隻是作為分享給大家講解，就如普洱茶生熟一樣，每個人各有所愛，它們也各有長短，隻要能合理使用，把茶葉最好的一面表現出來就足以。

【紫陶】

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