辣椒精,别名辣椒油樹脂,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種産品,具有強烈的辛辣味,被用來制作食品調料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。
長期使用辣椒精,皮膚,眼睛,口腔,呼吸道和消化道有損傷。有炎症和潰瘍的狀态時千萬不要使用含有辣椒精的食品。
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