1g食鹽中含有390毫克的鈉,因為食鹽中含有少量的雜質,所以鈉的含量比理想值要少一些。如果是低鈉鹽,由于摻入了其他材料,鈉含量會更低,約為普通食鹽的60%。鈉是細胞外液中帶正電的主要離子,參與水的代謝,保證體内水的平衡,調節體内水分與滲透壓。
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