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冬季大棗怎麼保存方法

生活 更新时间:2024-11-26 21:42:05

  1、主要是把鮮棗曬成紅棗或制成醉棗和蜜棗等加工品,用來保存,紅棗雖然含糖量高切耐貯運,但VC含量僅為0.12~0.19% mg/g,減少到鮮棗的VC含量的5%以下,蜜棗的VC含量随然能保持在2mg/g,但加工用的鮮棗應供應期短嚴重影響了蜜棗的産量。

  2、通過調節大棗儲藏環境中的氣體成分,能調節果實的呼吸,并抑制微生物的成長繁殖,從而達到保鮮的目的,目前,氣體成分對于大棗氣調貯藏效果影響的研究結果不一緻。

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