水開後分開放入,每次下馄饨不超過二十個。用鍋篩推一下,防粘鍋底。待水開後,加半杯冷水。煮開後,再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻,即可;在放馄饨之前,在水裡撒少許鹽。撈出馄饨後,在放入馄饨的碗裡加入事先配制好的湯,不可用煮馄饨的湯。
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