原料:面粉500克,麻油100克,蔥花适量,鹽 喜歡吃辣的在放點辣椒面。
做法:
1、在皮子上抹些麻油撒上蔥花,鹽後卷起來,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圓餅待用;
2、靜置30分鐘;
3、接下來,将面擀成一個大長方條;
4、将擀好的面上灑上一層鹽,然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油,之後将面從一側卷起來。卷好之後用擀面杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後将其放入已經燒熱,并塗上一層油在平底鍋中,将朝上的那面塗上一層油,然後再翻面。之後蓋上鍋蓋,再等一兩分鐘,然後打開鍋,再塗上一層油,再翻一次。然後蓋上蓋子,等大餅開始上酥,并因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候,就可以出鍋了。
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