1、母豬生長期較長,纖維粗大,口感不好。
2、在母豬生長及哺乳期間,會使用大量的藥物,這些藥物會殘留在母豬體内;同時,由于母豬肉體内含有大量的雌性激素,少年兒童經常食用會影響身體正常發育,可能導緻性早熟。
3、母豬肉的母豬皮比一般豬皮厚,毛孔也粗,臀部皮膚有米粒大的凹窩,肉質粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈現深紅色,比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較松馳,肌肉與脂肪層易剝離;乳房部位的肉細、軟、有皺紋,乳腺萎縮,有的母豬皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。
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