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糖醋排骨沾什麼粉

知識 更新时间:2024-12-15 19:56:41

  糖醋排骨沾的通常是澱粉,目的是防止排骨中的水分和營養流失,而且不易炸焦。

  糖醋排骨,食材:小排、芝麻、姜 、澱粉、鹽、白糖、番茄沙司、老抽、料酒等。

  做法:

  1、将排骨焯水,洗淨後放入砂鍋炖40分鐘,砂鍋裡放入鹽,姜片,料酒,八角;

  2、在碗裡放入鹽,番茄沙司,老抽,少許醋,白糖,加适量水,拌勻;

  3、将煮好的排骨撈出控幹表面的水分後,沾少許澱粉;

  4、将排骨炸至表皮金黃酥脆;

  5、炒鍋倒油,放入蒜末炒香,倒入碗汁;

  6、倒入炸好的排骨翻炒片刻,關火後撒少許芝麻、蔥末即可。

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