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冒菜的由來

知識 更新时间:2024-12-13 00:35:01

  關于冒菜的起源說法有兩種。第一種說法是冒菜的最初起源于四川鹵菜,四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,但是又想節約,于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水,但是店家又怕鹵水中的油水浪費,于是就在裡邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進行燙,發現味道很好。就和涼菜一起銷售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。

  另外一種說法是冒菜的最初起源于明末清初湖廣填川時期,由于大量的江西、福建、廣西、陝西、甘肅等十幾個省份的居民遷入四川,身在異鄉的客家人逢年過節便聚會在一起,每戶人家各

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