正宗蔥油面怎制作首先把面焯熟,之後加入糖和醬油迅速攪拌。最後在面上放蔥花後淋上熱油即可。
1、在鍋裡加入适量的水,等水開後加入适量的生面條,煮熟,關火,用涼水抄一下,盛出到容器裡。
2、在裝有熟面條的容器中,迅速加入少量糖(提鮮,依個人口味)和适量的面條鮮(醬油)。
3、趁面條還沒冷卻,迅速攪拌,讓面條入味。
4、将切好的蔥花或蔥白放在面條上,中間位置。
5、在油鍋中加适量油,加熱,八成熱。
6、油趁熱倒在蔥花上,一定要聽見呲呲的聲音,油溫才算是好的。
7、攪拌面條,這時候就可以吃了。
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