可以在将要出鍋時放食鹽調味,具體制作方法如下:1、将買來的排骨斬成小段,用開水焯過,煮出血污浮沫後倒掉水;
2、取出焯過的排骨後,用适量料酒和味精來腌制它;
3、将胡蘿蔔洗淨後切成小塊、生姜去皮後切片、甜玉米去絲後劈成小段;
4、在鍋中放入适量的涼水後倒入排骨并加上已經切好的姜片,大火煮開後,改小火煮20至30分鐘;
5、接着放入胡蘿蔔塊、甜玉米段,并加入少許食醋,大火燒開後轉小火燒30分鐘;
6、打開鍋蓋,加入适量食鹽進行調味後,再煮1至2分鐘即可出鍋享用。
提示:在炖骨頭湯時,加少許食醋,使得骨頭湯中的鈣質更容易溢出,有利于人體對鈣的吸收和利用。
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