酸菜魚可以加豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等配菜,置于酸菜魚中一起烹煮。
酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫将捕獲的大魚賣錢,往往将賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫将酸菜和鮮魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便将其移植,供應南往北來的食客。
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