花生鳳爪湯,黃豆鳳爪湯雞爪 。
材料:小排骨、水發黃豆或花生、大棗、老姜、香菜、鹽。
做法:
1、雞爪去掉趾甲,用少許鹽搓洗幹淨。排骨斬成小塊,與雞爪一起入滾水中氽燙。
2、砂鍋中放入雞爪、排骨、黃豆、大棗、老姜片、1500毫升涼水,大火煮開後,轉小火炖煮2小時,出鍋前加入鹽和香菜即可。
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