1、可以先把魚在鍋裡煮一會兒,待蛋白質凝固後放姜片再煮一會兒可去腥。
2、可在燒魚湯的時候加入适量的牛奶或料酒達到去腥的效果。
3、把鹽或鹽水灑在魚身上,15分鐘後,把魚沖洗幹淨,即有除臭、去污和黏液的效果。
4、煎或炸之前,先在魚身塗抹一層奶油或者檸檬,30分鐘後,可完全去除魚腥味。
5、把洗幹淨的魚放進醋水中過一遍,再入鍋蒸,能消除魚腥味。
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