能吃,但是衛生性可能不夠。從健康養生的角度來看,紅背菜在烹饪前建議先用水泡一下,然後再清洗後烹饪食用,會比較安全、放心。建議用淘米水浸泡,淘米水可以吸附掉食物上的部分有毒有害物質,而且,淘米水呈堿性,可以減輕蔬菜、水果外皮上的有害物質。
紅背菜怎麼泡水:材料:紅背菜、淘米水/鹽水。 方法:先用清水将紅背菜進行清洗,然後瀝幹,在菜盆中放入淘米水/鹽水,然後放入紅背菜,浸泡1-2個小時,然後撈起,用清水漂洗,切段後進行後續烹饪即可。
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