1、将帶魚去除内髒、頭尾、魚鳍,并反複清洗帶魚表面的白膜。
2、把清洗幹淨的帶魚切段,濾水之後放一勺料酒。
3、再放入胡椒粉、适量花椒粒、鹽攪拌均勻,腌制30分鐘左右。
4、鍋裡放适量油,把帶魚段逐一放入煎炸即可。
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