1、雞扒幹淨,瀝幹水分,用叉子在雞皮上紮無數小孔,這樣更容易入味;烤肉料加清水,攪拌均勻,兌成調味汁;
2、雞扒放進大盆,倒進調味汁,用手把雞扒按摩幾遍,然後連雞扒帶調味汁裝進保鮮袋,放冰箱腌24個小時,中間取出,隔着保鮮袋把按摩幾次,讓雞扒充分吸收調味汁;
3、把腌入味的雞扒取出,平攤在烤網上;鋪了錫紙的烤盤放進烤箱下層(用來接油、汁,方便清洗烤箱),裝了雞扒的烤網放在中層,190度,上下火,定時40分鐘;
4、烤了20分鐘,取出,翻面;烤20分鐘,取出,再翻回雞皮向上,塗1次蜂蜜+白醋兌成的脆皮汁;
5、放至上層,調到250度,烤5分鐘,再塗一次脆皮汁後烤5分鐘,即可。(各人的烤箱不同,溫度和時間應該根據自己的烤箱調整)。
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