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白面是什麼做的

生活 更新时间:2024-09-18 13:50:01

小麥。白面就是面粉,一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,面粉可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。、

面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。選擇面粉的時候,我們要注意面粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。

我們常說的“面粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅幹粉等)、通用面粉(如标準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、标準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

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