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水鴨母炖什麼比較好

知識 更新时间:2025-08-16 09:01:05

  水鴨母炖熟地是最好的選擇。

  1、熟地味甘微溫質潤,既補血滋陰,又能補精益髓。熟地配白芍能養肝,配柏子仁養心,配龍眼能養脾,配麻黃則通血脈。脾胃氣滞,痰濕内阻的脘腹脹滿,食少便溏者忌服。

  2、将半隻水鴨母切塊處理好,将剁好的鴨塊泡冷水裡十分鐘,去血水撈出泡好的鴨塊,加入熟地,一起入炖鍋。

  3、外炖鍋裡加入水燒開,再放進内膽,然後加入開水,加到差不多超過肉3到5厘米左右,水放得越少湯越濃。

  4、蓋上蓋子,小火慢炖15到20分鐘,喜歡吃軟爛一點的可以炖20分鐘左右,反之就炖15分鐘就可以。

  5、因為加的都是開水,所以時間上會快很多,加的是冷水就要炖20到30分鐘了,不要炖太久,太爛肉就不好吃了。

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