根據情況而定。将薏米洗淨,加入沒過薏米兩倍的清水,冷水浸泡12個小時,若冬天溫度較低,可以浸泡16個小時,或用溫水、熱水浸泡六個小時以上。若夏天氣溫較高,可以将薏米放入冰箱裡浸泡,以免薏米變壞。薏仁營養價值很高,主要成分有多種氨基酸、薏苡仁油、薏仁脂、碳水化合物、B族維生素等。
煮薏米技巧:
1、無水冷凍法煮薏米爛得快:如果你不想浸泡薏米,也可以采用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中,放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮,這樣也很容易爛的。
2、帶水冷凍法煮薏米爛得快:把薏米先用清水淘洗一下,還可以再稍微浸泡一會,讓水分進入薏米内部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水,把潮濕的薏米裝入塑料袋中,置于冰箱的冷凍室裡凍至結冰即可,這樣的薏米也比較容易煮爛。
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