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肉丸蘿蔔湯是怎麼做的

知識 更新时间:2024-11-30 02:32:29

  主料:豬肉餡150克;白蘿蔔150克。

  輔料:雞蛋3個;食鹽一小匙;适量蔥、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉。

  步驟:1.肉餡中先倒入打散的雞蛋,然後用筷子沿一個方向不停攪打,直至肉餡上勁,有粘性。

  2、攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料,再次沿一個方向攪勻。

  3、白蘿蔔去皮切片,香菜切碎。

  4、鍋中加入适量水,倒入白蘿蔔片,煮至鍋邊的水略微起小泡,但未煮開時,轉最小火。将适量肉餡放入手的虎口處,然後輕輕一攥就會攥出一個小肉丸。之後用勺子一刮,就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子。

  5、等丸子都下好,并在水中定型後,轉中大火煮開,再轉中小火煮至丸子浮起即可關火。最後調入白胡椒粉、鹽、香油和香菜。

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