宮後筋位于牛腩附近或牛肚與牛腿之間連接處。别名:宮後、肱後筋、弓後筋。宮後筋可以作食物材料,一般用于燒烤或炒制。
宮後筋含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低,牛肉類産品中卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,産生支鍊氨基酸,對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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