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蔬菜類有哪些

知識 更新时间:2025-04-22 06:56:59

  蔬菜可分為以下幾類:

  1、根菜類:以膨大的肉質直根為食用的蔬菜;

  2、白菜類:以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球為食用的蔬菜;

  3、綠葉蔬菜類:以幼嫩的葉或嫩莖供食用的蔬菜;

  4、蔥蒜類:以鱗莖、假莖、管狀葉或帶狀葉供食用的蔬菜;

  5、茄果類:指以果實為食用部分的茄科蔬菜;

  6、瓜類:指以果實為食用部分的葫蘆科蔬菜;

  7、豆類:以嫩莢或豆粒供食用的豆科蔬菜;

  8、薯芋類 :以地下塊莖或塊根供食用的蔬菜;

  9、水生蔬菜類:需生長在沼澤地區的蔬菜;

  10、多年生蔬菜類:一次種植後,可采收多年的蔬菜。

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