一、用五指毛桃,牛奶木根制備香雞的方法:
1、選雞,宰殺,整形。
2、取白條雞一隻,取牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香雞調味香料成品糊狀35到45克或粉狀28到36克;
3、擦料:用已配備好的五指毛桃或牛奶木根或 五指毛桃牛奶木根香雞調味香料加适量開水調和,按量取其調味香料擦 抹雞體内外,使香料滲入雞肉内,稍涼幹表面水分;
4、烘烤:将已擦抹第 一次調味香料的雞,放入750瓦微波爐中,用中高功率檔烘烤6到10分鐘, 先烘烤3到5分鐘取出,将雞翻轉另一邊再放入微波爐烘烤3到5分鐘,然後取出冷卻;
5、油炸:取純正花生油倒入鍋内,油量應浸沒雞體為宜,用明火 加熱到160到180度油溫時,将雞放入油鍋中進行油炸,并随時翻轉雞體以防 止沾鍋燒焦影響雞體美觀,待雞表皮面呈黃金色時,撈出雞冷卻;
6、烘烤:将已包裹好的雞體放入微波爐中,用中高功率檔烘烤,取出冷卻後,即制成五指毛桃牛奶木根香雞成品。
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