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吳橋縣美食

知識 更新时间:2025-01-20 03:50:02

  吳橋縣美食吳橋宮面、荞面、油馍馍、剁荞面、吳橋花馍等。

  1、吳橋宮面:吳橋宮面是河北省吳橋縣着名的傳統名産,屬于貢面。此面起源于東漢末年,以小麥精粉為原料,配以精鹽,精煉油,澱粉等,不用任何添加劑,采用秘傳手工工藝制作,經過盤條,上稈,拽條,拉絲,陰幹等多道工序制成。

  2、荞面:用精制荞麥做成的面條,配着陝北羊腥湯吃,味道鮮美可口,在陝北,民間有“吃羊腥湯”的說法。

  3、油馍馍:圓環狀、炸過之後,金黃似銅錢,是延安民間富有吉祥的象征。将磨好的黃米面、細籮,用軟米熬成滾米湯,置熱炕中發酵。面糊後,攤開成一塊塊中間有孔的餅,入油鍋炸至金黃即可。

  4、剁荞面:切荞面,是陝北人民待客、逢年過節、喜慶時必吃的美食,也是陝北有名的風味小吃。吳起,新媳婦進了廚房,第一道關卡就是看看剁荞面的手藝。俗話說:“媳婦強不強,先看剁荞面”,最好用臊子湯,民歌唱道:"羊肉臊子剁荞面,開店婆姨趕腳漢",道出事物雙方的内在關系及親密程度,此為葷食。素食以洋芋為主,去皮切作繩頭小方塊,加調料炒煮酥綿,有時還配以豆腐丁,制成臊子湯,食時佐以蔥花、小菜。剁荞面,湯香味美,面條滑爽,為地道的北方風味美食。

  5、吳橋花馍:花馍,也稱“面花” ,是中國民間面塑品。在吳橋,花馍與當地的習俗密切相關,過壽、嫁閨女、孩子滿月,都少不了它的身影,而且它五彩缤紛花樣繁多,讓人看的是眼花缭亂。

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