煮驢肉的佐料:
配方1:陳皮2克,草果2克,香葉1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖适量。
配方2:角茴香50克,花椒25克,黃酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,蔥白300克,精鹽1500克,味精100克,紅辣椒250克,醬油10千克。
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