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求秋子果醬的做法

知識 更新时间:2025-02-05 15:45:32

  1、将青梅放進耐酸的容器中,用水蓋過青梅,加入1到2大匙的鹽,浸泡2到4小時,以去除熟青梅的澀味。

  2、用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,再加入青梅煮約3到5分鐘,可去除澀味并使熟青梅軟化,撈 出青梅,放入冷水中冷卻。

  3、将冷卻的青梅瀝幹水份後去皮去籽,再将綠茶葉用熱開水泡開。

  4、将青梅果肉放進耐酸的鍋子中,加入泡好的綠茶用中火煮滾。

  5、轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

  6、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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