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南瓜餅太硬是什麼原因

知識 更新时间:2025-02-15 05:28:38

  南瓜餅太硬是因為煎的時間或者方法錯誤。煎的時間太長、糯米粉調的太幹、面粉放的比例過多或是揉面的時間過長。

  南瓜餅制作流程如下:

  用料:

  1、南瓜一斤。

  2、糯米粉七兩左右。

  3、白芝麻二兩。

  4、白糖二兩。

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤後洗淨切片,放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛。

  2、取出後用湯勺碾壓成泥,加入糯米粉、白糖,充分和勻成泥團,幹濕度以手能拿住為準。

  3、取适量南瓜泥團,在手心裡搓成丸,再壓扁成餅狀,裹滿芝麻成餅坯,全部做完待用。

  4、鍋中放油用小火燒至四成熱,下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色,逐一鏟至鍋邊壓出多餘的油分。

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