1、冷藏是保鮮的意思,冷凍是在冷凍箱中。冰箱内保存食物常用的冷藏溫度一般都在零度以上,在這種環境下,食物受到的傷害小,絕大多數細菌的生長速度也會放慢。
2、冰箱的冷凍箱内的溫度一般都在零下十八度左右,在這種溫度下,細菌一般都會被抑制住甚至被殺死。
3、雖然冷凍可以較長時間保存食品,但是食品中的微生物并沒有死去,一旦溫度升高,它們仍然會較長時間的生長繁殖,所以冰箱冷藏的食品,在食用之前,一定要重新回鍋,不然容易引起腸道疾病。
4、一般來說,蔬菜、水果這類食物,放在冷藏室内即可,因為這裡面的溫度雖然低,但是不至于将這些蔬菜水果凍傷,還可以在一定程度上延長這些食物的保存時間。
5、冷凍室中可以放入肉類、海鮮類産品,這類産品往往更容易變質,如果放在冷藏室内,可能幾天就不能吃了,如果放在冷凍室内,可以放上很長時間。
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