1、包子和面不建議用冷水或者是熱水。
2、用40℃左右的水是最合适的,直接用冷水的話會導緻蒸出來的包子難看難吃,而要是用熱水和面的話會直接将面團燙熟,在和面的時候,面粉和水的比例需維持在2:1左右,否則難以發酵成功。
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