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生粉可以直接用來做涼皮嗎

知識 更新时间:2025-06-19 23:14:17

  不可以。

  涼皮的正确做法:

  材料:高精面粉。

  做法:

  面粉内加入少許鹽,再加入适量水和成幹濕适中的面團。面團先蓋上保鮮膜,再蓋上濕布靜置30分鐘。盆内放入水,把面團放入像洗衣服一樣反複搓洗。當水變的很白時把水過濾到大點的容器中,然後再加入水接着洗白後濾出。直到洗的水變清,隻剩下發黃的面筋即可。過濾出來的水靜置4至5小時。面筋用流水沖洗一下。往面筋裡加入1克酵母,揉勻後蓋好發酵成2倍大。發好的面筋上鍋蒸15分鐘,蒸好的面筋冷卻後切段備用。面漿水沉澱後舀去表面的

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