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紅豆湯怎樣煮才不會有苦味

知識 更新时间:2024-07-22 17:27:16

  紅豆本身有點苦澀味,需要用水泡一下再煮。

  材料:紅豆300克、黑糖30克、海鹽1小匙、水若幹。

  煮法:

  1、紅豆洗淨,加入蓋過紅豆的水量,冷藏浸泡一晚,再将水倒掉瀝幹。

  2、鍋中加入紅豆和适量水,用武火煮沸之後,加一些冷水繼續煮到水開。

  3、用濾勺将紅豆撈出,水倒掉。碗中加入适量水,将紅豆略沖洗,瀝幹。

  4、鍋中盛入紅豆和600毫升冷水,加1小匙海鹽,可以預防脹氣,并突顯湯品的甜美。

  5、中火煮沸,轉小火繼續煮10分鐘,熄火悶半小時。最後加入黑糖拌勻即可。

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