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鹹肉保存方法

生活 更新时间:2024-06-22 04:02:09

  1、多抹鹽保存:将鹹肉多抹些鹽,然後放于陶瓷的碗裡,壓緊壓實,寒冷的冬季直接放于陰冷之處,天氣稍熱時,放于冰箱的冷藏室,能保存幾個月。此種方法的缺點是:肉會變得特别鹹,在吃前需提前浸泡,去除一些鹹味。

  2、用密封壇保存:市場上有一種專門腌制鹹菜的壇子,可以買來,在底部放置一些白酒,然後放上筷子或木棒,将鹹肉架于上面,再蓋上蓋子,在蓋子周圍倒些水,壇裡食物便被密封,能夠保存很久了。此種方法同樣适合于腌制的蘿蔔幹。注意事項:要保證水份不能幹,否則空氣進入壇内,肉就容易壞了,在春季轉暖時,一定要将鹹肉移至于冰箱内。

  3、壓幹水份後再保存:鹹肉保存時,水分要盡量地少,在腌制鹹肉時,就得想辦法将水分壓出來,可用又大又重的石頭,壓在上面;腌制幾天後,再拿出來晾曬一下,這樣水分會變得非常少,這樣再采用一些保存方法,通常能保存很久了。

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