街邊小吃紅薯粑粑的做法:
先将紅薯洗幹淨;去皮,備用;切成十毫米見方的小丁,盛入盆内;放入面粉和精鹽;加涼水五十克攪拌均勻;在小鍋裡放一點底油;加入薯丁面糊,小火煎至淡黃色;反個面,入小鍋.記得用小勺加一點油,怕炸糊了,要注意手法;至二邊都是淡黃色,取出,備用;鍋内加菜籽油,燒至六成熱時,将煎成形的紅薯餅入鍋,用油加熱三分鐘;兩面呈金黃色時出鍋。
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