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老蘭州糟肉詳細做法

生活更新时间:2025-01-16 08:12:54

老蘭州糟肉詳細做法（再做蘭州糟肉的别樣做法）1

By hanni曉曉美食

用料

帶皮五花肉适量
糟豆腐（腐乳） 6-7塊
姜蔥蒜末（料汁用）适量
白酒 2勺
老抽 1勺
姜片 3 片
桂皮 1小段
香葉 2片
花椒 8粒
八角 1顆
茴香 1小把
香蔥适量

做法步驟

老蘭州糟肉詳細做法（再做蘭州糟肉的别樣做法）2

1、五花肉用清水洗淨，煮至八成熟，其間放調料至水中。

老蘭州糟肉詳細做法（再做蘭州糟肉的别樣做法）3

2、撈出後先給豬皮抹老抽上色（我這次未抹）

老蘭州糟肉詳細做法（再做蘭州糟肉的别樣做法）4

3、準備腐乳幾塊

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4、腐乳倒入碗中搗碎。

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5、放糖提鮮

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6、1勺白酒

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7、1勺姜汁或姜末

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8、調好的腐乳汁，每片肉沾滿汁後擺入碗中

老蘭州糟肉詳細做法（再做蘭州糟肉的别樣做法）10

9、擺好後，将碎肉放在最上面。

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10、切姜幾片、蔥斷、八角1個，辣椒1個

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11、上鍋蒸40分鐘。

老蘭州糟肉詳細做法（再做蘭州糟肉的别樣做法）13

12、蒸好後，倒扣盤中上桌即可食用。

小貼士

當地一般配餅，可以夾在餅中食用，香呀

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