能。蓮藕和土豆、紅薯等塊莖不同,蓮藕發芽之後不僅可以吃,甚至其嫩芽還是一種美味的菜肴,蓮藕中含有很高的澱粉,發芽之後對蓮藕的營養價值影響不大,可放心食用。
蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶。藕是蓮肥大的地下莖,可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛産蓮藕,屬于水八仙之一。
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