葡萄幹幹不幹淨？吃的時候洗不洗？不洗就吃有害嗎？看完漲知識了

說到葡萄幹，人們首先會想到新疆，因為我國的葡萄幹幾乎都是新疆生産的。所以說起吃葡萄幹，新疆人是最有經驗的。那麼問題來了，葡萄幹要不要洗呢？看看新疆人是怎麼做的。

在新疆上了年紀的老人，吃葡萄幹都是不洗的！并且吃了幾十年了，所以說，吃葡萄幹不用洗嗎？先别急着下結論。今天我們就來聊一聊這個話題。

關于葡萄幹要不要洗的問題，首先要看葡萄幹幹不幹淨？不幹淨肯定要洗，幹淨的可以不洗，那葡萄幹到底幹不幹淨呢？

看看葡萄幹的生産過程就知道了！

新疆的葡萄幹都是自然晾幹的，并不是機械化生産。當地建造了很多專門晾曬葡萄的“晾房”，牆壁上有很多通風的小孔，但葡萄不會直接曬到太陽。有些晾房還有阻擋昆蟲的紗網，就不擔心昆蟲給葡萄帶來細菌，并且在上面産卵了。（其實葡萄長在藤上時就已經有蟲卵了）

要注意的是，雖然自然晾幹的方式非常綠色，但并不衛生，因為采摘後直接就放進晾房進行晾曬了，并沒有清洗過葡萄。曬成葡萄幹後也不能清洗，因為沾水後就容易壞掉，發黴變質。

新疆的氣候幹燥，降雨量少，而且擁有廣袤的沙漠，所以葡萄幹上或多或少都有灰塵的，所以葡萄幹并不幹淨。

而且除了新疆地區，其它地區也會生産葡萄幹，由于氣候條件的不同，會使用促幹劑，是浸泡的方式，雖然能去除表面的灰塵，但晾曬的過程還是會接觸到空氣的。空氣中就有灰塵，還有各種細菌、病菌，雖然肉眼看不見，但的确存在。

如果要說比較幹淨的葡萄幹，還是機械化生産的。

這種方式會把新鮮葡萄洗幹淨，再放進烘幹室裡烘幹，現代化工廠車間一般都是無塵無菌的，而且烘幹速度快，不到三天就烘幹了，而自然晾曬的至少要一個月以上。

所以，不管用什麼方式來加工葡萄幹，隻要接觸到空氣了，就肯定不幹淨，肯定會有灰塵、雜質、細菌，因此從現代人的健康飲食理念來說，吃葡萄幹肯定是要洗的，明白了嗎？尤其是散裝的葡萄幹，長期暴露在空氣中，灰塵、細菌是比較多的。

既然有細菌，為什麼老人吃了一輩子都沒事呢？

細菌是一種微生物，分為有益菌、有害菌2種。比如乳酸菌、酵母菌，都是在空氣中存在的，對身體是有益的。可以改善腸道。還有一些細菌就像“路人甲”，既無害也無益。而葡萄幹也有有害菌，不過數量太少，掀不起大風浪，進入人體後第一時間就被中性粒細胞消滅了。

之所以葡萄幹上細菌數量少，是因為缺少繁殖的必要條件——水分，所以這些有害菌緻病的概率比較低。

過去總說“不幹不淨，吃了沒病”，現在應該改一改了，從健康衛生的角度來說，吃葡萄幹應該要洗一洗。

怎麼洗葡萄幹呢？用水沖一沖就行了嗎？這樣根本洗不幹淨，下面教大家一個小妙招，能快速去除灰塵、細菌，特别幹淨。

【洗葡萄幹的方法】：準備一碗清水，加入适量食鹽、食用堿，放入葡萄幹，用手搓洗幾下，再攪拌2分鐘，撈出用清水沖洗幹淨即可。食鹽可以殺菌，食用堿可以吸附表面的灰塵，讓葡萄幹變得幹幹淨淨。

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